钵钵鸡
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钵钵鸡是四川乐山一地的有名小吃,除了鸡肉以外,还有鸡胗、鸡心以及各种蔬菜等,浸泡在香辣的调料中,吃起来非常过瘾。微博:@安小厨的大胃
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡收拾干净
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步骤2/4
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放在一个大的煮锅中,加水煮至断生,然后捞出来。
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步骤3/4
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把鸡晾凉后,去掉骨头,切成条状。
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最后一步
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将油辣椒、花椒粉、盐、熟芝麻、鸡精、红油和白糖放在碗中调匀,把鸡肉码在另一碗中,浇入调料便可。
小贴士
钵钵鸡成品色泽应该是红白相间、油亮,所以调味时不应放酱油,以免有伤鸡肉色泽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-21
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