椰蓉面包棒宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上满屋飘着椰香~~做椰蓉馅的时候，我就被扑鼻的香味儿彻底迷住了，以至于出炉还没拍照，就被我和阿哲分着吃掉了一个。对于这椰蓉面包，我和阿哲都有一种相见恨晚的感觉。松软的面包中包含浓浓的椰香，口感细腻柔软超好吃，每一口都能带来满足感！边吃边听着阿哲一个劲儿的表扬我，妈妈这个太好吃了，你明天还做这个哈。亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 8克

、

细砂糖 20克

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盐 1.5克

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酵母 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：面团：高筋面粉200克、鸡蛋1个、奶粉8克、细砂糖20克、盐1.5克、酵母3克、黄油20克椰蓉馅：椰蓉40克、鸡蛋1个、黄油25克、细砂糖15克操作时间：90分钟难度分析：中级
步骤2/27 点击查看大图
面包桶洗净，安装上搅拌叶，鸡蛋打入面包桶中，继续加入称量好的盐、细砂糖、奶粉。
步骤3/27 点击查看大图
加入70克水，倒入面粉。
步骤4/27 点击查看大图
面粉挖个小坑倒入酵母。按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。尽量避免糖和酵母有接触，否则会影响发酵的质量。
步骤5/27 点击查看大图
选择菜单18自定义和面，调至40分钟启动。
步骤6/27 点击查看大图
自定义和面9分钟后，暂停一下程序。
步骤7/27 点击查看大图
将室温软化好的黄油放进面包桶里
步骤8/27 点击查看大图
继续启动程序，面包机自动和面中。
步骤9/27 点击查看大图
面团和好以后，选择菜单20发酵模式，时间调至50分钟，启动。
步骤10/27 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，取45克蛋液备用。
步骤11/27 点击查看大图
室温软化好的黄油和白砂糖倒入碗中，搅拌均匀。
步骤12/27 点击查看大图
先倒入二分之一蛋液，搅拌均匀。
步骤13/27 点击查看大图
继续倒入剩余蛋液，搅拌均匀。
步骤14/27 点击查看大图
加入椰蓉。
步骤15/27 点击查看大图
用勺子将材料，搅拌均匀。
步骤16/27 点击查看大图
这时候发酵时间到，面团发酵到原来2倍大。
步骤17/27 点击查看大图
取出面团揉面排气，擀成约1厘米的面片，不要擀太厚。
步骤18/27 点击查看大图
将面团的三分之二均匀抹上椰蓉馅。
步骤19/27 点击查看大图
将没有抹馅的三分之一面皮，向中间折两次。
步骤20/27 点击查看大图
沿未开口的方向，将面团轻轻擀薄成长方形。
步骤21/27 点击查看大图
用锋利的刀切成均匀长条状。
步骤22/27 点击查看大图
取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈。两端一定要捏紧，防止发酵或烘烤的时候散开。
步骤23/27 点击查看大图
全部扭完依次放入，铺好硅油纸的烤盘中。准备放入烤箱，进行二次发酵。
步骤24/27 点击查看大图
烤箱调至发酵模式，下管40度，时间50分钟，发酵至1.5-2倍大。
步骤25/27 点击查看大图
发酵完成后取出，将全蛋液均匀地刷于面包表面。
步骤26/27 点击查看大图
烤箱继续调至上下火170度15分钟，将面包放入烤箱中层。
最后一步点击查看大图
观察表面呈现金黄色即可，出炉啦！

小贴士

1.按照先液体后粉类的顺序， 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。 2.注意每次要搅拌至完全融合后，再倒入蛋液，否则容易水油分离。 3.可以手指粘上面粉，插入面团，孔洞不回缩，证明面团已发酵好。 4.我用的这款烤箱是自动预热的，没有预热功能的烤箱手动预热10分钟。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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