草莓裸蛋糕
裸蛋糕做起来最简单了,无需裱花,无需抹面,只需要烤好蛋糕片,然后夹上自己喜欢的水果和奶油就可以了,水果我选择的是春天满大街都有的喷香的草莓,家里还有一个芒果,顺便也放了做点缀
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步骤1/21
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准备好蛋糕所需材料
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步骤2/21
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分离蛋黄蛋白
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步骤3/21
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容器要干净干燥
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步骤4/21
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蛋黄中加入玉米油
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步骤5/21
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充分搅拌乳化
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步骤6/21
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加入牛奶
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步骤7/21
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搅拌均匀
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步骤8/21
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低筋粉和可可粉混合,过筛入蛋黄糊中
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步骤9/21
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Z字法搅拌均匀顺滑,这一步也可以过筛一遍,蛋黄糊会更加细腻,我今天偷懒没有过筛
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步骤10/21
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蛋清中加几滴香草精
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步骤11/21
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打出粗泡后,分次加砂糖,打发蛋白
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步骤12/21
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直到拉出短小尖尖
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步骤13/21
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挖一部分蛋白霜到可可蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤14/21
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然后倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀,然后倒入烤盘里,入烤箱中层160度25分钟
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步骤15/21
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出炉后,提着油垫子放烤网上晾凉
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步骤16/21
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切去四边,然后均分三份
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步骤17/21
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淡奶油加砂糖打发
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步骤18/21
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取一片蛋糕片,挤一层奶油霜,铺一层草莓
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步骤19/21
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再叠一层蛋糕片,挤奶油霜,放芒果块
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步骤20/21
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最后叠一层,放上满满的水果
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-21
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