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烘焙｜拉丝狂魔吐司的做法

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烘焙｜拉丝狂魔吐司

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高筋面粉 260g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 70g

、

白砂糖 35g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将所有除了黄油以外的材料放入搅拌机搅拌10分钟……
步骤2/10 点击查看大图
加入室温软化的黄油搅拌至出膜
步骤3/10 点击查看大图
把和好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团排气，然后分成三份（等大）
步骤5/10 点击查看大图
擀成舌形，然后卷起来，依次码放在模具里……
步骤6/10 点击查看大图
35－40度，湿度80％发酵至8分满
步骤7/10 点击查看大图
大概是这样的高度
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱上下火180度烤35分钟表面上色后在上层加一层锡纸防止烤糊
步骤9/10 点击查看大图
取出后在表面刷上一层黄油
最后一步点击查看大图
完成……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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