蒜椒牛肉粒
跟老公看电视 正好在做这道菜 正好家里材料都有 就做来试试 味道很不错
35克
60克
29克
658
千卡
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步骤1/13
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牛肉洗净切块 蒜拍瘪 花生去皮
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步骤2/13
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花椒下锅干炒 小火炒制 别炒糊了
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步骤3/13
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炒制用手一捻就碎了即可(不够火候花椒会麻,火大了会糊)然后擀成花椒粉
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步骤4/13
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切好的牛肉丁加入适量小苏打用手抓匀(加入小苏打为了让牛肉扩张吸收更多水分,变嫩)
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步骤5/13
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加入适量盐和生抽抓匀
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步骤6/13
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加淀粉抓匀备用
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步骤7/13
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锅里加水 下花生 加少量盐和多一些的糖炒制糖变色 焦糖味道的
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步骤8/13
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待水快干了加适量油
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步骤9/13
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下蒜瓣儿 炒制花生上色
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步骤10/13
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下牛肉 不要翻炒 待一面有点焦再翻炒
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步骤11/13
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一边翻炒一边加入黑胡椒粉和花椒粉
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步骤12/13
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下入少量盐调味 最后撒入黑芝麻或者白芝麻 非常的漂亮
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最后一步
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出锅即可 色泽亮亮的 是焦糖的功劳 里面的蒜瓣也非常好吃哦
1.花椒千万要小火炒 别炒糊了
2.炒焦糖要多放些糖
3.牛肉粒下锅以后不要翻炒 越翻炒水分流失的越快
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-20
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