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番茄鱼片汤的做法

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番茄鱼片汤

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emmm...最重要的还是怎样把番茄汤做的美美哒~

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

黑鱼一条因人而异

、

番茄两只

、

豆腐一两块

、

海带或自己喜欢的少许

、

大蒜两整只

、

油，盐适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

葱，姜适量

、

味精（排骨鲜或鸡精）适量

、

两个锅子两个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼身切片，鱼骨鱼头剁快。记得鱼身放一个容器里面，鱼头鱼骨放另外一个容器里面。加入料酒盐葱姜腌制。腌制至少半小时。时间自己把控
步骤2/9 点击查看大图
把鱼身容器里水倒掉，家生粉，拌匀。鱼头容器里水也倒掉，家生粉，拌匀。
步骤3/9 点击查看大图
鱼头先用水焯下
步骤4/9 点击查看大图
另一个锅子里，油多放点，热下，放入所有切碎的大蒜
步骤5/9 点击查看大图
大蒜炒出香味，放入番茄（剥了皮的），翻炒
步骤6/9 点击查看大图
炒出红的汁水，加水，加焯好的鱼头，煮开，豆腐再放进去煮（豆腐易熟，晚些放不要紧），想多喝汤多加点水，自己把控，不要忘了加盐，鸡精，自己把控哦
步骤7/9 点击查看大图
好，另一边把鱼片海带（丸子等，自己喜欢的，也可以放番茄汤里煮）焯熟，加盐，另一边的番茄汤可以关火停一下。
步骤8/9 点击查看大图
鱼片海带焯熟捞出控干，倒装盘的碗底
最后一步点击查看大图
最后倒入番茄汤（刚焯鱼片时停火的，可以再加热下，确保鱼头煮熟了），别的版本最后有浇热油，建议还是不要浇了，好油的，我也做了，厨房差点烧了，而且真的好油

小贴士

让番茄汤很浓郁的方法就在步骤里，很关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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