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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭子 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 8片

、

蒜 6瓣

、

干辣椒适量

、

糖半勺

、

盐适量

、

生抽两勺

、

八角适量

、

香叶适量

、

桂皮少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭子洗净斩块
步骤2/8 点击查看大图
准备好适量的香叶、八角、桂皮、干辣椒（喜欢吃辣的可以多放些）蒜4瓣、姜切片、糖少许、盐两勺、生抽适量
步骤3/8 点击查看大图
金威啤酒1瓶（也可以用珠江啤酒，个人觉得味道比较浓郁适合做菜）
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热放油，姜片、大蒜、辣椒、香料放入锅中爆香，
步骤5/8 点击查看大图
倒入鸭肉炒干水分，放入盐两勺、生抽少许提鲜（喜欢颜色重的可以放少许生抽）
步骤6/8 点击查看大图
鸭肉出油后放入适量白糖炒至糖色，
步骤7/8 点击查看大图
放入2/3的啤酒中火炖半个小时
最后一步点击查看大图
啤酒收干盛出装盘，美味的啤酒鸭就做好了！

小贴士

这道菜鸭子是别人家里养的倒入啤酒煮了45分钟，外面买的嫩鸭放入啤酒煮半个小时左右就可以了，鸭肉不会太烂也不会咬不动，肉质刚好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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