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冷冻奶油奶酪仍然可以做乳酪蛋糕的做法

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冷冻奶油奶酪仍然可以做乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

奶油奶酪 250g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 100g

、

黄油 60g

、

糖 90g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
冷冻后的奶油奶酪室温软化10分钟
步骤2/16 点击查看大图
切成小块
步骤3/16 点击查看大图
隔水打发，水不能太热，否则水乳容易分离，黄色的油分离出来
步骤4/16 点击查看大图
准备6个鸡蛋
步骤5/16 点击查看大图
先将牛奶放入与奶油奶酪搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
黄油切小块
步骤7/16 点击查看大图
黄油切块，室温软化，与材料混合处理
步骤8/16 点击查看大图
完全融合
步骤9/16 点击查看大图
逐个加入蛋黄，动作要迅速
步骤10/16 点击查看大图
加入过筛面粉
步骤11/16 点击查看大图
和匀
步骤12/16 点击查看大图
细腻
步骤13/16 点击查看大图
分离的蛋黄不能沾上水和油
步骤14/16 点击查看大图
打成湿性打发，打蛋器抬起后有弯弯的尖角即可，干性打发烤制时容易开裂
步骤15/16 点击查看大图
入口即化
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贼好吃

小贴士

食材牛奶要根据面粉的吸水性适当增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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