芋头扣肉
因为锅烧做失败改做扣肉
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步骤1/7
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五花肉切大块,冷水下锅,放入姜片,八角,葱段一起煮半个小时,煮至用筷子可以轻松插入肉中
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步骤2/7
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肉捞出沥干水分,用筷子在猪皮上扎洞,然后用刷子把生抽,老抽,陈醋的混合搅拌均匀的调味涂抹在猪皮上
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步骤3/7
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下油锅炸至金黄色捞出控油
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步骤4/7
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芋头切片
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步骤5/7
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肉切片装盘,放进高压锅隔水蒸一个小时
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步骤6/7
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美美的出品,吃的时候调芡淋上去表面即可。
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最后一步
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这是炸出来的肉,皮太硬,应该是皮扎洞的步骤不到位。
芋头要挑粉白的,肉不要切太厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-19
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