鸡翅包肥肠（烤箱版）

浏览 22273 · 收藏 84

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是上过湖南卫视天天向上的小吃，不知道其他地方有没有，但是对于爱吃肥肠的川人来说，对它点儿抵抗力都没得啊。特别是在竞争激烈的电子科大美食圈占有一席之地，那是真本事啊。将鸡中翅去骨后塞满肥肠，放在炭火上烤制，在来回翻转中，油脂一点点往下滴，香味也越来越浓。一口咬下去，满满的肉感！鸡翅的焦嫩以及肥肠的嫩滑尽在口中，侵占着你的味蕾。鸡翅里什么都可以包，糯米饭，牛肉，虾仁，香菇…只有你想不到没有做不到。上周末，想去整两个，停车半小时，排队半小时，旁边的锡纸脑花都没机会去排队了。所以果断的自己在家操作。我觉得，自己烤的比在店铺吃的味道还要好。不信，你自己动手操作就会发现确实是这样啊！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

中翅 6个

、

卤肥肠 7块钱

、

香葱适量

、

蒜末，孜然粉，鸡精适量

、

干辣椒面，花椒面适量

、

奥尔良烤翅腌料适量

、

色拉油少许

、

所需工具：

、

牙签，厨房剪刀

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烧烤料：孜然，芝麻，干辣椒面。（先准备一点烧烤料。）
步骤2/12 点击查看大图
鸡翅去骨：中翅或全翅都可以，把厨房剪刀伸到鸡翅肉里，顺着骨头把肉和骨头剪开，然后把两端骨头的软骨相连处剪开，轻轻一扭，骨头就可以取出来了。注意不要剪破皮。
步骤3/12 点击查看大图
去骨的鸡翅，用牙签上下串联起来，像口袋一样，封口。
步骤4/12 点击查看大图
内馅：我是直接买的卤好的肥肠，六个鸡翅大概六七块钱的肥肠就可以了。切小块，放入蒜末，香葱，孜然粉，干辣椒面，花椒面，一小勺红油，鸡精拌匀。（如果有时间也可以选择在家粉蒸肥肠做馅，粉蒸牛肉，糯米饭，虾仁，三鲜馅，任何你喜欢的都可以放在面，尽量放全熟或者是半熟的食物）
步骤5/12 点击查看大图
拌好的肥肠塞在去骨的鸡翅里
步骤6/12 点击查看大图
然后再用牙签把另一端也上下串联起来。（用牙签把两端串起来是为了避免烤制过程中露馅）
步骤7/12 点击查看大图
每端各两个孔就可以固定了。
步骤8/12 点击查看大图
处理好鸡翅放入碗里，倒入奥尔良烤翅腌料，一小勺水，把调料和鸡翅拌匀，蒙上保鲜膜，冰箱放置两小时左右。
步骤9/12 点击查看大图
腌好的鸡翅放入烤盘。刷上一层色拉油入烤箱，180度上下火，烤制30分钟。再刷一层油，均匀撒上烧烤料（干辣椒面，孜然，芝麻拌匀即可），再烤制30分钟，烤制表皮微焦即可。（请根据各自的烤箱温度来延长或缩短时间）
步骤10/12 点击查看大图
烤好的鸡翅装盘，取下牙签，撒上香葱即可。趁热吃。
步骤11/12 点击查看大图
外焦里嫩
最后一步点击查看大图
根本停不下来的美味！！！