银耳燕窝汤
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步骤1/11
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泡发桃胶、皂角米、雪耳,桃胶最难泡发,一般要12小时左右,中途换一两水,待完全泡发呈晶莹剔透时将杂质挑除。泡发皂角米的时间略短些,待透明微软即可。雪耳泡个把小时就差不多了。我一般偷懒,头天晚上睡觉前将几样一起泡,第二天早上起床正好可以制作。燕窝要单独用纯净水泡发,中途挑毛换水,一般五六小时,我也是睡觉前放冰箱冷藏泡发。
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步骤2/11
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泡发后的雪耳
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步骤3/11
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泡发挑除杂质的桃胶
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步骤4/11
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泡发后的皂角米
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步骤5/11
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泡发后的燕窝
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步骤6/11
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去掉雪耳底部硬块并撕成小朵,放入桃胶、皂角米、白合、冰糖,加水熬制,一般满满一砂锅。
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步骤7/11
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熬制一小时左右开始出现粘稠感。
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步骤8/11
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熬制两小时左右加入红枣与枸杞,继续熬半小时左右完全出胶即可。中途要时不时搅拌防止糊锅,如果觉得水熬少了可以适当加水。
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步骤9/11
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完全熬好状态。
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步骤10/11
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燕窝单独用燕窝锅炖好,一般二十几分钟就可以了。盛一碗银耳汤加入炖好的燕窝,满满的胶原蛋白,是不?
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最后一步
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养颜靓汤,颜值口感担当!
强烈推荐香港楼上的古田雪耳,泡发强,口感好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-19
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