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银耳燕窝汤的做法

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银耳燕窝汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

雪耳一朵

、

枸杞一小把

、

冰糖一大块

、

燕窝一盏

、

桃胶 20克

、

皂角米 20克

、

白合一小把

、

红枣 20粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
泡发桃胶、皂角米、雪耳，桃胶最难泡发，一般要12小时左右，中途换一两水，待完全泡发呈晶莹剔透时将杂质挑除。泡发皂角米的时间略短些，待透明微软即可。雪耳泡个把小时就差不多了。我一般偷懒，头天晚上睡觉前将几样一起泡，第二天早上起床正好可以制作。燕窝要单独用纯净水泡发，中途挑毛换水，一般五六小时，我也是睡觉前放冰箱冷藏泡发。
步骤2/11 点击查看大图
泡发后的雪耳
步骤3/11 点击查看大图
泡发挑除杂质的桃胶
步骤4/11 点击查看大图
泡发后的皂角米
步骤5/11 点击查看大图
泡发后的燕窝
步骤6/11 点击查看大图
去掉雪耳底部硬块并撕成小朵，放入桃胶、皂角米、白合、冰糖，加水熬制，一般满满一砂锅。
步骤7/11 点击查看大图
熬制一小时左右开始出现粘稠感。
步骤8/11 点击查看大图
熬制两小时左右加入红枣与枸杞，继续熬半小时左右完全出胶即可。中途要时不时搅拌防止糊锅，如果觉得水熬少了可以适当加水。
步骤9/11 点击查看大图
完全熬好状态。
步骤10/11 点击查看大图
燕窝单独用燕窝锅炖好，一般二十几分钟就可以了。盛一碗银耳汤加入炖好的燕窝，满满的胶原蛋白，是不?
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养颜靓汤，颜值口感担当！

小贴士

强烈推荐香港楼上的古田雪耳，泡发强，口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-19

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