奶香馒头
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步骤1/15
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所有配料称称备用。
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步骤2/15
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按顺序倒入牛奶，酵母，白糖（我没放白糖家人喜欢原味）中筋面粉（我用的低筋和高筋1：1）花生油。
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步骤3/15
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用筷子把面粉搅拌成絮状。
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步骤4/15
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揉成面团，揉面时间10分左右（有和面机的亲，可以用机子）
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步骤5/15
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分成五份，每份95g左右，用保鲜膜盖上，避免表皮被吹干。
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步骤6/15
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取1份搓成长条状，再两头收扰，再搓成长条，此动作重复三遍。
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步骤7/15
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收拢后轻轻压下，以转圈的方式从外往里揉，一圈后底部就像图中那样光滑。
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步骤8/15
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收口部分朝下，手掌握住面团滚圆（如果面板很光滑，面团收口部位粘些牛奶或水）
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步骤9/15
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滚圆后双手心位置握住面团，轻轻地边做滚圆动作边推高（因为要拍照，这个动作只能请我加多宝胖嘟嘟的手来完成
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步骤10/15
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做好的馒头放到馒头纸上，剩余的按以上方法完成。
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步骤11/15
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盖上盖醒发面团，醒发时间与当地的温度来定，一般40分钟到1个小时（我锅里放了些温热水）
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步骤12/15
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40分钟后，发醒至2倍大左右。
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步骤13/15
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锅里倒入5厘米厚的清水烧开，馒头上锅蒸15分，结束后不要马上开盖，再焖两分钟。
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步骤14/15
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大白馒头出锅了
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最后一步
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一边拍照一边吃
白白胖胖的馒头，主要记住3点，1.揉面一定要做到位，2.面团排气，也就是第6步，3，滚圆，前两步做好了，才能又圆又光滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-19
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