茴香粑粑
春天来了,茴香发出了嫩尖,正是最好吃的时候。 茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素以及具有特殊的香辛气味的茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 茴香可以炒吃、煮汤、做饺子馅,混合在面糊中摊粑粑也不错。
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步骤1/7
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春雷打过,春雨落过,房前屋后,茴香发出了嫩嫩的茎。
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步骤2/7
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采一把回家,洗净切碎,加上1量杯面粉,食盐、草果粉、花椒粉适量,小苏打2g,调成面糊,干湿程度以可以摊开为宜。
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步骤3/7
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锅中热油,中温,倒入三分之一面糊,摊开,均匀受热。
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步骤4/7
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翻一面,继续煎。中小火切换,注意不要糊锅。
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步骤5/7
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剩余面糊如法煎好,三个一起放在锅中,加上小半碗开水,盖上锅盖,小火,用蒸汽把心催熟。
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步骤6/7
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出锅。
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最后一步
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青翠的颜色,香甜的味道,春天的感觉。
1.最后加开水,用蒸汽催熟粑粑心,也能避免上火。
2.喜欢香脆的,多加点油,摊薄一点,直接煎熟。
3.如果嫌茴香味道重,可以先焯水,再切碎混合到面糊中。
4.切一点火腿丁,和茴香一起炒熟,再混合到面糊中,味道更香浓。
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发布于 2018-03-19
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