炖汤排骨还可以这样做—土豆拆骨肉
炖排骨汤,汤是很鲜美,家人咕嘟咕嘟喝个精光,剩下一堆肉似乎寡淡无味,无人问津。 这道菜完美的解决了这个问题,汤可以鲜美,肉也可以神采奕奕,一种食材,做成两道菜。
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步骤1/18
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大骨用清水洗净,入锅焯水后捞出洗净。
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步骤2/18
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生姜切片。
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步骤3/18
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生姜和大骨放入炖锅中开煮。
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步骤4/18
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洗净配菜,土豆和莴笋。
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步骤5/18
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莴笋切成条。
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步骤6/18
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焯水捞出备用。
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步骤7/18
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土豆切成块。
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步骤8/18
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锅里放多点油,翻炒土豆。
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步骤9/18
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将土豆炒熟,并且外皮微微发焦捞出待用。
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步骤10/18
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准备好配料。
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步骤11/18
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蒜切片,辣椒剪成段。
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步骤12/18
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我用的是隔水炖,炖1.5小时,将大骨取出拆下肉。骨头又放回原汤中,并放入海带。再炖1.5小时,做成排骨海带汤。
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步骤13/18
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锅里放油,将花椒煸香,按照自己的口味可将花椒捞出或者不捞。
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步骤14/18
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放入蒜头片和辣椒煸香。
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步骤15/18
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倒入拆骨肉翻炒。
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步骤16/18
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调入白糖,料酒,生抽,老抽,盐,干拌香料炒匀,放入少量骨汤咕嘟一下。
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步骤17/18
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倒入土豆和莴笋炒匀即可。
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最后一步
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美味的拆骨肉就做好啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-19
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