豆瓣辣炒蛤
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步骤1/8
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新鲜花蛤洗净,凉水进锅。焯水,开口即关火。
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步骤2/8
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花蛤用漏勺捞出,用清水冲洗干净里面的沙子,控水。
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步骤3/8
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青红椒切菱形片。
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步骤4/8
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姜蒜切片,干辣椒,香葱切丁。
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步骤5/8
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炒锅点火入油滑热,入葱姜蒜,干辣椒爆香。入豆瓣酱煸炒出红油。
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步骤6/8
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下入青红椒翻炒。
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步骤7/8
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下入花蛤大火煸炒,调入生抽,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
花蛤里有沙子,一定要冲洗干净。
焯水的花蛤肉容易掉,翻炒时一定注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-18
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