鲜芋盛宴

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朋友做有机芋头种植，热情的邮来一箱有机荔浦芋头，个大，绵糯，本来答应他写个甜品的方子，无奈海滨城市，我还是做了海鲜，哈哈

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1小时以上 | 配菜(中级)

详见步骤

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有机荔浦芋头 1个

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螃蟹 1斤

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虾爬子 1斤

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排骨 200克

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丝瓜 100克

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洋葱 1个

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胡萝卜 1个

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葱姜蒜适量

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料酒适量

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糖适量

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蚝油 50克

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酱油适量

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甜面酱少许

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郫县豆瓣酱少许

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盐，味精适量

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十三香，麻辣鲜适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
荔浦芋头去皮
步骤2/22 点击查看大图
虾爬子洗净控水
步骤3/22 点击查看大图
螃蟹刷洗干净
步骤4/22 点击查看大图
洋葱，胡萝卜，丝瓜切块
步骤5/22 点击查看大图
葱姜蒜备好
步骤6/22 点击查看大图
芋头切块
步骤7/22 点击查看大图
芋头过油炸金黄
步骤8/22 点击查看大图
螃蟹虾爬子蒸熟切块（本想活着切的，无奈太生猛，下不了手）
步骤9/22 点击查看大图
调料备好
步骤10/22 点击查看大图
锅内放油，下葱姜蒜炒香
步骤11/22 点击查看大图
下郫县豆瓣酱
步骤12/22 点击查看大图
炒出红油加十三香，料酒，甜面酱，糖，酱油，蚝油，麻辣鲜，小火炒匀
步骤13/22 点击查看大图
加入排骨翻炒，裹满酱汁（排骨焯水后）
步骤14/22 点击查看大图
下蔬菜类
步骤15/22 点击查看大图
裹满酱汁
步骤16/22 点击查看大图
加入芋头翻炒
步骤17/22 点击查看大图
加入海鲜翻炒裹满酱汁
步骤18/22 点击查看大图
加入高汤
步骤19/22 点击查看大图
大火烧开，中火炖15分钟，尝下味道，淡了加点盐，我这没加盐，因为加了蚝油，豆瓣酱，酱油，加味精撒香菜出锅（不吃香菜就不要撒啦，哇咔咔）
步骤20/22 点击查看大图
出锅，，，喝酒，下酒，，，吃饭，下饭
步骤21/22 点击查看大图
来个特写，，绵糯荔浦芋头，配上鲜甜海鲜，浓稠酱汁，根本停不下来
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成品