懒到极致的美学——十分钟简易牛肉饭

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其实我是很懒的一个人，如果不需要照看小朋友的饭食，比如他去了幼儿园，我甚至可以不吃饭。但是总不吃饭还是会饿，饿了就会馋，馋了就不想糊弄着随便吃。于是就衍生出了今天的这道菜。做这道菜，首先，家里得有剩饭。在有剩饭的情况下，10分钟就能吃上，而且懒惰如斯的我，只用了一口锅，就完成了烹饪的部分，后面洗刷起来也容易。话说法式土司在法语里其实是叫“pain perdu”，意思就是丢掉的面包。是法国人给予干巴到无法下咽的面包新生的一种方式，这道菜就是除了炒饭，给予了我们国产剩饭的另一种生命的方式，而且黑白红绿黄，五色看起来还挺丰富呢。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

剩饭 1碗

、

肥牛片 150g

、

小青菜若干

、

鸡蛋 1个

、

泡菜/酸豆角少许

、

洋葱丝若干

、

姜片 1片

、

酱油 2汤勺

、

味淋 1汤勺

、

食用油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
热锅后放入食用油，7分热时放入洋葱丝、姜片翻炒。
步骤2/4 点击查看大图
炒出香味后加入水。水量不要多，150ml就够用了。水开后放入小青菜川烫后捞出沥干。
步骤3/4 点击查看大图
在锅内加入两勺酱油和一勺味淋，烧开后先磕入鸡蛋，鸡蛋成形后放入肥牛片。
最后一步点击查看大图
牛肉烫熟即可，鸡蛋用勺子捞出摆盘。碗里放好微波加热了的米饭、小青菜、牛肉片、溏心鸡蛋，再加上一勺泡菜或酸豆角即可。

小贴士

补充说明：肥牛片就是吃火锅剩下的，提前拿出来解冻，这样肉不会太柴。新鲜牛肉切片也可以，但是要盖盖子焖炖一下。味淋没有其实甜酒或者酒酿也可以，不过酒酿最好滤出米粒。鸡蛋其实可以在烫完青菜煮也可以，看起来会更干净，或者另寻锅子煮温泉蛋。我只是懒，为了省时间和少刷个锅就和牛肉一起煮了。捞出来的时候要小心，不要捞破了。小青菜、泡菜、酸豆角全凭个人爱好，家里有啥放啥，为的就是增添些风味。牛肉饭的做法是日式的，但最后我都是按韩式拌饭一样活到一碗里伴着吃啦。牛肉汤也可以浇在饭里，滋味也很不错呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-18

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