台湾卤肉饭
女儿不吃香菇，但是香菇的营养众所周知，琢磨着小孩子爱吃肉，果然混合着肉香的香菇也成了人间美味。只要肉肉烧得好吃，香菇也是人间美味。
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步骤1/10
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肥瘦相间的五花肉，洗净切成小块肉丁。
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香菇洗净切成小丁。
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草鸡蛋煮熟去壳备用。
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步骤4/10
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洋葱小块，葱花，姜丝备用。小朋友吃不了生姜，所以生姜最后是挑出来的。喜欢的可以用姜末。
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步骤5/10
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这道菜最重要的就是秘制酱油，几种酱油，包括生抽、老抽、加上胡椒粉、盐调制。
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步骤6/10
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八角、桂皮、黄冰糖，适量。
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步骤7/10
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热锅冷油，先洋葱煸炒出味，下葱姜，再下五花肉翻炒出油，最后放香菇丁，一起炒。加两勺黄酒，热水没过所有食材。
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步骤8/10
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加上调制好的酱油汁，盐，黄冰糖，胡椒粉，八角，桂皮，大火烧开后加入白煮蛋，小火炖。
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步骤9/10
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小火慢炖半小时左右，大火收汁即可。
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最后一步
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浓油赤酱，本帮菜的即视感，香菇肉丁嫩滑入味，卤蛋的味道也刚刚好，白米饭，新鲜芦笋，完美。关键不吃香菇的女儿也赞不绝口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-18
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