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啤酒卤蛋的做法

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啤酒卤蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

啤酒 330ml

、

老抽 5ml

、

鸡蛋 6个

、

醋 30ml

、

茴香 1个

、

香叶 1片

、

花椒 4个

、

酱油 30ml

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
六个鸡蛋，冷水下锅
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋用中火煮沸，沸腾大约5分钟（确保蛋清凝固）
步骤3/11 点击查看大图
煮熟的鸡蛋捞出，用冷水泡一会儿（冷水淹没鸡蛋），大约泡5分钟（目的是为了鸡蛋好剥皮）
步骤4/11 点击查看大图
冷水泡鸡蛋的时候，准备卤水，准备调料，花椒4个，醋30ml，酱油30ml，啤酒500ml，老抽5ml，蚝油1勺，茴香1个（没有茴香，我放了一点五香粉），还可以根据自己喜爱放点枸杞
步骤5/11 点击查看大图
切点葱花放卤水里，大火开煮
步骤6/11 点击查看大图
将泡完的鸡蛋剥皮，放入煮沸的卤水
步骤7/11 点击查看大图
盖上盖子，中小火，煮大约30-60分钟
步骤8/11 点击查看大图
偶尔开盖看下煮的效果，30分钟后，可以看见鸡蛋颜色变深。30-60分钟后，静置一晚上，让鸡蛋入味。
步骤9/11 点击查看大图
第二天的效果，鸡蛋颜色已经变深了，再开火热一下，出锅
步骤10/11 点击查看大图
鸡蛋盛出，切开看下，还不错（无ps，原图拍摄）
最后一步点击查看大图
某人吃的很开心

小贴士

1、如果想让鸡蛋更入味，可以将煮熟的鸡蛋用刀划一下再卤； 2、鸡蛋煮熟后，尽快泡到冷水，不然皮不好剥； 3、你可以根据自己喜好加一点白糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-18

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