发面馅饼
手头有一大把时间,同时朋友又送了好多面粉,为了不虚度光阴,为了不辜负朋友送了那么好的面粉,作为一个十足的吃货,我要亲自做一次发面馅饼,作为早餐。一举三得,何乐而不为呢。
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步骤1/12
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高筋面粉500g,本来想用全麦粉的,结果用错了,脑子不好使了,年纪大了真可怕。如果用全麦粉结果应该不差太多。为了使用面包机和面和发酵,少用些锅碗瓢盆,直接用了面包机在秤上称的重。
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步骤2/12
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称入260g水
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步骤3/12
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放5g酵母,放入面包机和面十五分钟然后发酵。
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步骤4/12
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将胡萝卜、木耳、葱、卷心菜切碎备用。晚上灯光较暗,拍出来的图片也暗。顺便叨叨一下,加这些东西纯粹是自己胡思乱想的结果。
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步骤5/12
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过年从老家带了点烧过的五花肉,有点肥,虽然炖着吃很香,但大块吃是真心腻,于是学着俺娘做酸菜饺子的方法将其剁碎。
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步骤6/12
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将剁碎的五花肉下热锅炒了,将肥肉化掉,这样放在馅里香而不腻。
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步骤7/12
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待炒好的五花肉凉了以后,将上面所有的料倒入锅中。
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步骤8/12
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到入少许食用油、香油、酱油,撒盐、十三香后搅拌均匀。
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步骤9/12
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面发酵到两倍大后取出揉匀。
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步骤10/12
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将面团大概均匀分成16份。
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步骤11/12
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似乎落了一步拍照片,将小面团擀成片包好馅做成饼状。然后热锅倒油烧热将饼下锅煎熟。煎的中间怕把握不好火候会糊锅,就放了点水,个人认为还能使饼松软。为了美观包完时撒了点黑芝麻才入锅煎的。
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最后一步
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成品图看着是不是还可以。虽说是简单美颜了一下下。其实味道也不错的。
煎时火候一定要合适,不然真的会糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-17
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