黄闷猪脚
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家常菜之一,豆豆点的菜谱,所以周末,就做这道菜...
食材清单
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猪脚
300g
、
生姜
1块
、
盐
适量
、
料酒
2汤匙
、
老蒜
2根
、
芹菜
2根
、
豆腐乳
1小块
、
蚝油
2小勺
、
酱油
3小勺
、
老抽
1小勺
、
白糖
4小勺
、
米醋
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1-1、买好的半猪脚,洗干净。1-2、焯水锅,大火,滚几滚。1-3、电饭锅开煲。加入适量水、盐、姜块、料酒、米醋,放入焯好水的猪脚,调到蹄筋档,开煲。
-
步骤2/3
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2、调配料。将上述列单配料,加入碗里,做成配料汁,备用。
-
最后一步
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3、开炒锅。不粘锅上油,先将洗干净切好的配菜入锅煸炒,出味后,装盘。再关小火,把炖好的猪脚去汤汁捞起来,放入炒锅。开中火炒猪脚,同时加入已调制好的卤水,反复均匀搅拌至猪脚入味变色,速加入猪脚汤2勺,盖起收汁。起锅前记得伴入配菜,捞均匀。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-17
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