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葱油梭子蟹、红膏蟹，比饭店里的还美味

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cc美食江南

我觉得梭子蟹用葱油的做法是最好吃的，比红烧、清蒸什么的味道更正、更香。当热油淋上葱花时，那香味美的妙不可言。而且做起来的味道比外面饭店里的还好吃。每次做，家里人都会吃的净光，并且意犹未尽。
食材清单 加入采购清单
梭子蟹 250g
、
小葱段 15g
、
年糕 80g
、
葱 10g
、
姜 10g
、
蒜 10g
、
料酒 10g
、
淀粉 30g
、
糖 10g
、
盐 5g
、
鸡汁 8g
、
桂林辣椒酱 25g
、
水 30g
、
梭子蟹或红膏蟹
、
葱姜蒜
烹饪步骤
小贴士

红膏蟹为了保证它膏的完整性，所以采用蒸熟以后才切，我是用剪刀剪的，因为用刀切感觉会溅出汤汁。 切梭子蟹时，要顺着它的脚切，这样切好摆盘时，可以按照蟹的原状摆好，盖上蟹盖，看去还像是一只完整的蟹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-17

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