苦瓜鸡蛋饼
人们对苦瓜的态度是即爱又怕，爱它营养丰富，即降血糖又能减肥；怕它就一个字苦。下面这道菜会颠覆您的味觉，您会自问这还是苦瓜吗？怎么孩子都爱吃了。
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步骤1/7
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苦瓜一条根据大小，鸡蛋2到3枚。
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步骤2/7
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将苦瓜一切两半瓜瓤去除。
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步骤3/7
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切成薄片，锅中放水烧开放少许盐将苦瓜放入焯30秒，捞出放入凉水容器中。
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步骤4/7
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用手挤出水份切碎。
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步骤5/7
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将苦瓜碎放入容器中再加入2至3枚鸡蛋，再加入少许盐、鸡精、葱花碎，搅拌均匀。
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步骤6/7
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锅中放油，油热后放入苦瓜鸡蛋液，（根据饼的大小可以分2到3次放入）
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最后一步
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握住锅把晃动，让鸡蛋液在锅中转起来，薄厚不一时用铲子轻轻拨一拨，最后前后一抖将饼翻一个基本就大功告成了。
1、瓜瓤一定要去除干净，这是不苦的第一步。
2、焯完后的苦瓜要在水中用手多攥几回，将苦味挤出去这是不苦的第二步。
3、葱花碎可以去除苦瓜与鸡蛋的寒性，又能增加香味可以多放一些，这是不苦的第三步。
4、唯一的技术活就是将饼翻个，如果玩不好的话，可以将饼改小用铲子翻个，做成饺子皮大小也没关系吃着味是一样的，不看过程只看结果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-16
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