羊肉手抓饭
这是我家非常喜欢做的吃的,因为既有菜,又有饭,还有大块儿的羊肉,吃着很过瘾哦
-
步骤1/21
点击查看大图
将大米冲洗干净,晾干备用;
-
步骤2/21
点击查看大图
取一只鲜羊腿;
-
步骤3/21
点击查看大图
将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿;
-
步骤4/21
点击查看大图
将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时,中间换水1-2次;
-
步骤5/21
点击查看大图
浸泡羊肉时,先将胡萝卜和洋葱清洗干净;
-
步骤6/21
点击查看大图
分别把洋葱和胡萝卜切成粗条;
-
步骤7/21
点击查看大图
在锅中加入凉水,将浸泡后的羊肉放入水中,加入葱、姜和料酒,水焯一下羊肉;
-
步骤8/21
点击查看大图
当水开后,煮3分钟左右,盛出羊肉;
-
步骤9/21
将水焯后的羊肉清洗一下,控干水分;
-
步骤10/21
点击查看大图
取一只炒锅,加入适量食用油;
-
步骤11/21
点击查看大图
将羊肉倒入锅中煸炒;
-
步骤12/21
点击查看大图
当煸炒至羊肉表面金黄色,放入孜然;
-
步骤13/21
点击查看大图
放入洋葱煸炒至洋葱出香味;
-
步骤14/21
点击查看大图
放入胡萝卜;
-
步骤15/21
点击查看大图
放入适量盐、生抽,倒入清水,大火烧开后,中火炖10分钟关火;
-
步骤16/21
点击查看大图
把晾干的大米倒入电饭煲中,将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中;
-
步骤17/21
点击查看大图
加入葡萄干;
-
步骤18/21
点击查看大图
将锅中的食材翻拌均匀;
-
步骤19/21
点击查看大图
将炖肉的汤汁倒入电饭煲中;
-
步骤20/21
点击查看大图
选择米饭档;
-
最后一步
点击查看大图
定时结束后,盛出即可食用。
1、肉、米、胡萝卜、洋葱等食材,没有固定搭配比例,根据自己的喜好调整,但是我个人认为洋葱和孜然非常重要,不能太少了;
2、如果不是免洗米,大米洗干净后要晾干;
3、炒羊肉时不要加太多的油,一点点即可,羊肉中本身含有油脂,会随着锅的温度升高而烤出油来;
4、在电饭煲中加入炖肉汤汁时,千万要注意把握量,只要和食材持平或者略低于食材即可,汤汁多了做出的饭粘稠,口感不好;
5、水焯羊肉是为了去除羊肉的血水,减少膻味;
6、用小羊腿肉,不仅比较易熟,而且油脂较少,不油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-16
羊肉手抓饭的其他做法
羊肉手抓饭的相关分类
羊肉手抓饭的相关推荐
-
干炸黄花鱼
2848498人看过 -
自制小黄鱼罐头 吃出了童年的鱼罐头味儿
101291人看过 -
京酱肉丝
1914146人看过 -
干炸黄花鱼
326552人看过 -
干炸黄花鱼
1071084人看过 -
香煎黄花鱼—儿童营养餐
2721826人看过 -
炸黄花鱼
803843人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11977678人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#肉沫茄子烧薯角
15377人看过 -
爆米花
22人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#橄榄油菜创意面
16740人看过 -
老式做法:鱼丸子
3344人看过