龙须面
寒冷的冬夜里,一只电灯照着一个小小的摊儿,旁边竖着的木牌用毛笔写着三个大:龙须面。 橘色的光透过团团水雾,能看到汤里翻滚的细细的面,老远就能闻到面香。 围着小摊儿的三五个食客发出吸溜的吃面声,每次都把放学回家路过的我馋得吞口水。 这是我小时候对龙须面最深刻的印象。
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步骤1/6
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取面加入水、蓬灰,和面;
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步骤2/6
将和好的面团放置40分钟,醒面;
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步骤3/6
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将大团软面反复捣、抻、摔、揉面,溜条;
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步骤4/6
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将溜好的面条放在案板上,撒上清油,手握两端向外伸拉对折,拉面;
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步骤5/6
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面条煮开,放入青菜烫熟;
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最后一步
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临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-16
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