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紫薯豆沙酥的做法

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紫薯豆沙酥

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孩子在稻香村看到这款蛋黄紫薯酥点心，想要买，价格真是小贵啊，回家琢磨做出了这道紫薯豆沙酥，味道还真是不错呢。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

油酥：紫薯粉 5g

、

低筋面粉 140g

、

玉米油 60g

、

水油皮：中筋面粉 150g

、

清水 60g

、

玉米油 50g

、

细砂糖 25g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
水油皮里的材料，中粉，油，糖，水，混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤2/19 点击查看大图
油酥里的材料，低粉，紫薯粉，油混合，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
步骤3/19 点击查看大图
水油皮和油酥面团分别分成等量的八份。
步骤4/19 点击查看大图
拿一个水油皮面团擀成皮，放入一个油酥。
步骤5/19 点击查看大图
收口朝下包好
步骤6/19 点击查看大图
擀成牛舌壮
步骤7/19 点击查看大图
从上至下卷起，盖上保鲜膜，醒发10分钟左右。
步骤8/19 点击查看大图
再次擀成牛舌壮
步骤9/19 点击查看大图
卷起，再次醒发10分钟左右。
步骤10/19 点击查看大图
从中间对半切开
步骤11/19 点击查看大图
切口向上，擀成片。
步骤12/19 点击查看大图
把面皮翻过来，，一定要翻过来，用反面，包上豆沙馅。
步骤13/19 点击查看大图
收口朝下封好，用手搓出形状。
步骤14/19 点击查看大图
烤盘摆好
步骤15/19 点击查看大图
烤箱180度提前预热，放入中层烤制20-25分钟。
步骤16/19 点击查看大图
出炉了
步骤17/19 点击查看大图
造型
步骤18/19 点击查看大图
各种造型
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美爆了吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-16

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