酸菜发面饼
多年前自己还不会做烘焙时,早餐都是在路边摊买的,记得当时买过一种酸菜饼,面皮软软的,带有点甜味,内陷集酸咸甜3种口味于一体,非常爽口开胃。今年我自己也试着做了些酸菜,于是今天中午就吃酸菜饼。
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步骤1/18
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取一斤酸菜
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步骤2/18
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将酸菜清洗干净,切碎
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步骤3/18
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将酸菜加食用油和白糖翻炒入味
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步骤4/18
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装盘冷却备用
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步骤5/18
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将饼皮所有原料放入面包机揉匀
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步骤6/18
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发酵至两倍大
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步骤7/18
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将发酵好的面团揉匀,平均分成12份
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步骤8/18
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将每个小面团擀成薄圆片
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步骤9/18
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放上适量酸菜
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步骤10/18
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包好
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步骤11/18
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按扁
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步骤12/18
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静置15分钟
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步骤13/18
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炒锅里放适量油,小火加热
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步骤14/18
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摆入酸菜饼,小火煎
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步骤15/18
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底面上色后翻面,继续小火煎制,煎到两面金黄即可出锅,趁热享用
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.炒酸菜最好用猪油,口感更好
3.全程小火煎制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-16
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