小苏打蒸馒头
随着现在人的生活节奏越来越快,蒸馒头的速度也提高了,酵母,膨松剂都可以让馒头蒸的又白又大,不过口感上缺少了小时候的味道,今天就让我们用小苏打蒸一次馒头,找回小时候的味道
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步骤1/6
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用家里日常吃饭的小碗盛三碗面粉倒一个干净的盆里
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用20度左右的温水把面揉成团,多揉一会,保证没有干面,不粘手为止,盖上盖子,放高温地方放置一晚
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步骤3/6
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放置一晚后,放入适量的小苏打粉,少加一点水,使其融入面里,如果发好的面有微酸味,就多加一点小苏打
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步骤4/6
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加入小苏打后,将面团放入面板上继续揉10分钟,均匀团10个团,待锅内水开后,上过蒸20分钟
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步骤5/6
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出锅,嗯,是小时候的味道
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最后一步
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喜欢吃碱大的,可以加两倍的小苏打,做出来就是发黄的开花馒头了!
小苏打如果放少了,会蒸不起来,所以小苏打量宜多不宜少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-15
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