香辣牛蛙
香辣的牛蛙是道很好的下酒菜,香香辣辣也非常下饭,好吃的停不下来
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步骤1/12
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牛蛙去皮斩成块,冲洗干净
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步骤2/12
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加入盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制20分钟
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步骤3/12
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泡辣椒切成末,香菜洗净切段,姜切末,大蒜切成蓉,香葱切末,红米椒切斜片
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步骤4/12
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锅里倒入油,下花椒炸出香味,捞出花椒扔掉
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步骤5/12
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下入泡辣椒末、姜末、葱末、蒜蓉,炒出香气
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步骤6/12
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倒入腌制好的牛蛙,翻炒
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步骤7/12
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倒入一碗水,放入老抽,加盖焖10分钟
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步骤8/12
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揭盖后继续保持中火翻炒至收汁,起锅前一分钟放入红米椒翻炒
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步骤9/12
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关火撒入香菜炒匀,淋入麻油,装盘再放上点香菜装饰下
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步骤10/12
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成品图一
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步骤11/12
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成品图二
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最后一步
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成品图三
1.我用的红花椒,麻的口感不重,喜欢吃重麻味的用青麻椒,那样口感更麻。
2.这个辣味很辣了,吃不了很辣的可以减少点辣椒量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-15
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