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拔了“云朵馒头”这颗草的做法

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拔了“云朵馒头”这颗草

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懒癌重度患者，长草很久美姫老师的这几朵"云"，分享给大家。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 300g

、

牛奶 160g

、

干酵母 3g

、

糖 30g

、

花生油 6g

、

红曲粉、可可粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除红曲粉和可可粉以外的材料一起放入面包桶，揉20分钟至面团光滑。
步骤2/10 点击查看大图
面团一分为二，先取一半搓条，分成5个45g的剂子。另一半注意防干，如造型不熟练，需冷藏防过早发酵不利于造形。
步骤3/10 点击查看大图
分别大致滚圆剂子，取两小团面团分别加入少量红曲粉和可可粉，得到粉色和棕色面团做五官及腮红用。用微量水调整彩色面团软硬度。
步骤4/10 点击查看大图
取出一个小球，手掌拱起，虎口呈c型再次滚揉面团至白亮光滑，其余的用个面盆罩住防干。
步骤5/10 点击查看大图
手掌按扁面团，左手掌抵住面团下部，右手执刮板反复按压出如图所示的四道印子。
步骤6/10 点击查看大图
用可可面团做出表情。
步骤7/10 点击查看大图
粉色面团点上红脸蛋。
步骤8/10 点击查看大图
依次全部做好，蒸箱或蒸笼蒸18分钟闷3-5分钟。
步骤9/10 点击查看大图
蒸熟了！
最后一步点击查看大图
完工。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-15

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