牛油果蔬菜意面
【小贴士】 做这道菜完全是为了满足我“想吃一道绿得丧心病狂的菜”的愿望,所以为了让牛油果酱不变色,菜谱中的调味对牛油果无感er和讨厌牛油果er是不怎么友好的。 在这里贴出两个调味方案给大家备用: 1.沙拉酱+芥末+黑胡椒+苹果醋+生抽+盐 2.沙拉酱+开心果or腰果+苹果醋+黑胡椒+盐 上次做了早春芝士意面后,我对绿色食物的欲望值达到了前所未有巅峰状态。本来就对食物有色彩癖好,现在更是变本加厉,催生出了这道由内而外绿到不要不要的蔬菜意面。虽然味道不是很好,但就冲这颜值还是值得一做的。
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步骤1/11
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将黄萝卜和葫芦瓜刮成细丝,吃多少刮多少,我这次刮了将近半根胡萝卜和葫芦瓜。
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两种蔬菜丝焯水后放在一旁,控水备用。
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步骤3/11
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牛油果切块,建议大家选择熟透了的牛油果,我的牛油果不是很熟,做出来的酱口感就不太细腻。
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步骤4/11
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将蒜瓣拍扁,随意切成小蒜块。
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步骤5/11
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锅中倒入橄榄油,放一瓣蒜就倒一勺,三瓣就倒三勺,小火将蒜煎熟,去掉生辣味。至于煎到什么程度,就看个人喜好啦。
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步骤6/11
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菠菜焯水后趁热盖在奶油奶酪上,将奶油奶酪软化。
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步骤7/11
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随后放入牛油果和煎好的蒜。
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步骤8/11
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用搅拌棒打成泥状,加苹果醋、黑胡椒、盐和几滴柠檬汁调味。
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步骤9/11
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为了装饰蔬菜意面,我用不锈钢吸管扎了些黄萝卜小圆片。
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步骤10/11
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最后将牛油果酱拌入蔬菜丝中,装盘撒上一些薄荷叶和黄萝卜片就完成了。
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最后一步
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牛油果酱,建议一点一点放,不然如果对牛油果不是真爱,真的会感觉有些腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-14
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