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牛油果蔬菜意面的做法

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牛油果蔬菜意面

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【小贴士】做这道菜完全是为了满足我“想吃一道绿得丧心病狂的菜”的愿望，所以为了让牛油果酱不变色，菜谱中的调味对牛油果无感er和讨厌牛油果er是不怎么友好的。在这里贴出两个调味方案给大家备用: 1.沙拉酱+芥末+黑胡椒+苹果醋+生抽+盐 2.沙拉酱+开心果or腰果+苹果醋+黑胡椒+盐上次做了早春芝士意面后，我对绿色食物的欲望值达到了前所未有巅峰状态。本来就对食物有色彩癖好，现在更是变本加厉，催生出了这道由内而外绿到不要不要的蔬菜意面。虽然味道不是很好，但就冲这颜值还是值得一做的。

食材清单加入采购清单

牛油果 1个

、

黄萝卜 1根

、

葫芦瓜 1个

、

蒜 1-3瓣

、

柠檬汁几滴

、

盐和黑胡椒适量

、

苹果醋适量

、

奶油奶酪 1勺

、

橄榄油 1-3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将黄萝卜和葫芦瓜刮成细丝，吃多少刮多少，我这次刮了将近半根胡萝卜和葫芦瓜。
步骤2/11 点击查看大图
两种蔬菜丝焯水后放在一旁，控水备用。
步骤3/11 点击查看大图
牛油果切块，建议大家选择熟透了的牛油果，我的牛油果不是很熟，做出来的酱口感就不太细腻。
步骤4/11 点击查看大图
将蒜瓣拍扁，随意切成小蒜块。
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒入橄榄油，放一瓣蒜就倒一勺，三瓣就倒三勺，小火将蒜煎熟，去掉生辣味。至于煎到什么程度，就看个人喜好啦。
步骤6/11 点击查看大图
菠菜焯水后趁热盖在奶油奶酪上，将奶油奶酪软化。
步骤7/11 点击查看大图
随后放入牛油果和煎好的蒜。
步骤8/11 点击查看大图
用搅拌棒打成泥状，加苹果醋、黑胡椒、盐和几滴柠檬汁调味。
步骤9/11 点击查看大图
为了装饰蔬菜意面，我用不锈钢吸管扎了些黄萝卜小圆片。
步骤10/11 点击查看大图
最后将牛油果酱拌入蔬菜丝中，装盘撒上一些薄荷叶和黄萝卜片就完成了。
最后一步点击查看大图
牛油果酱，建议一点一点放，不然如果对牛油果不是真爱，真的会感觉有些腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-14

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