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家常红烧牛肉

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家庭版的红烧，做法上省略了炒糖色的步骤，但却依然保留了味道上的精华。大口吃着肉，再喝着小酒，连我都要忍不住想象一下这惬意的生活了～

食材清单加入采购清单

牛肉 500克

、

料酒 1/2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

糖 2茶匙

、

葱 1段

、

姜 1块

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

干辣椒 3个

、

盐 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用
步骤2/6 点击查看大图
将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻
步骤3/6 点击查看大图
接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色
步骤4/6 点击查看大图
再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
步骤5/6 点击查看大图
炖好的牛肉再倒入适量的盐
最后一步点击查看大图
味美鲜甜的红烧牛肉就好啦～

小贴士

冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-14

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