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酱鸡爪的做法

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酱鸡爪

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鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 20个

、

葱姜蒜适量

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

生抽老抽少许

、

料酒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪洗净去指甲，清水煮开去腥，沥干。
步骤2/6 点击查看大图
放入压力锅放调料。
步骤3/6 点击查看大图
汤高于鸡爪的量就可以了，因为用的压力锅15分钟左右即可。如果炖鸡爪大概要多煮20分钟。
步骤4/6 点击查看大图
准备出锅。
步骤5/6 点击查看大图
新鲜出锅，放凉即可。
最后一步点击查看大图
非常不错的下酒菜。

小贴士

如果喜欢口味重，鸡爪可以在汤里侵泡几个小时会更加入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-14

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