酱鸡爪
鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。鸡爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
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步骤1/6
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鸡爪洗净去指甲,清水煮开去腥,沥干。
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放入压力锅放调料。
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汤高于鸡爪的量就可以了,因为用的压力锅15分钟左右即可。如果炖鸡爪大概要多煮20分钟。
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准备出锅。
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步骤5/6
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新鲜出锅,放凉即可。
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最后一步
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非常不错的下酒菜。
如果喜欢口味重,鸡爪可以在汤里侵泡几个小时会更加入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-14
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