青笋丝拌折耳根
阳春三月正是采摘折耳根的时节,3片嫩叶连根拔起,特殊的味道闻着就香。不过也有好些人闻不来、也吃不惯折耳根的味道,但是云贵川妹子特别好这一口,光这一盘菜就能吃饱一顿饭哦……
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折耳根去掉小根须,洗净捏小段或切段
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青皮莴笋削皮切片,切丝
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甜椒切丝
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将切好的丝放盆中
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加1小勺盐拌匀腌制一会儿
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加1小勺白糖
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2/3汤勺生抽
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步骤8/11
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1/2汤勺凉拌醋
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一汤勺辣椒红油
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拌均匀即可
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最后一步
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盛盘,配一碗米饭足己
食用折耳根只吃白根和嫩茎的叶子(一般长出地面有3片最佳)。
食用时可用冷水泡泡,消除异味!
除凉拌,还可以炒肉丝,炖汤,打火锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-13
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