美式软曲奇（简单易学的软多多）

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美式软曲奇（简单易学的软多多）

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相信很多人都喜欢吃趣奇牌子的趣多多吧，我也不另外，所以今天动手自己做了一款开心果版的软曲奇。这款曲奇用中筋面粉，做出来的曲奇是松软的口感，加上开心果的香，巧克力的甜，相信大家也会特别爱吃的。

食材清单加入采购清单

红糖 35g

、

白砂糖（细的） 35g

、

全蛋液 40-45g

、

发酵黄油 100g

、

苏打粉 2g

、

中筋面粉 155g

、

可可粉 6g

、

水 5g

、

盐 1g

、

开心果少许

、

巧克力豆少量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好所有要用的材料。
步骤2/24 点击查看大图
开心果用刀切成小颗粒。
步骤3/24 点击查看大图
红糖和白糖混合到一起。
步骤4/24 点击查看大图
买来的红糖可能有大颗粒，要过筛一下，以免一会影响饼干的成品。白砂糖和红糖混合好，放一边。
步骤5/24 点击查看大图
黄油室温软化，现在天气转暖，前提2小时从冰箱取出就可以。
步骤6/24 点击查看大图
打蛋器快速搅打黄油，无须打发。
步骤7/24 点击查看大图
放入红糖白糖，再次搅打均匀。
步骤8/24 点击查看大图
倒入全蛋液，蛋液少量放入（建议分4-5次），以免油水分离。快速搅打均匀。
步骤9/24 点击查看大图
再次放入蛋液，每次倒入一定要少量，混合均匀之后，再放蛋液，以免油水分离。
步骤10/24 点击查看大图
全蛋液全部倒入之后，最后一次最高速打发均匀就可以，然后倒入水。一样快速打发均匀。
步骤11/24 点击查看大图
搅拌好的黄油状态。
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中筋面粉，盐，苏打粉和可可粉全部过筛混合在一起。
步骤13/24 点击查看大图
所有粉类全部倒入上一步的黄油中。
步骤14/24 点击查看大图
电动打蛋器最低档搅拌或者直接用刮刀搅拌均匀就可以了。
步骤15/24 点击查看大图
每个面团称30克的量（或者每个40克的量。）
步骤16/24 点击查看大图
用手心轻轻拍平，面块厚度大概在1.5厘米。
步骤17/24 点击查看大图
放上开心果碎。
步骤18/24 点击查看大图
放上巧克力豆（我用的是嘉利宝的，耐高温的巧克力豆也可以。）
步骤19/24 点击查看大图
烤箱提前预热到170度。烘烤是170度烤12-13分钟左右。建议大家也要按自己的烤箱温度来调整温度哦，以免烤过，影响口感。
步骤20/24 点击查看大图
烘烤中。
步骤21/24 点击查看大图
烘烤结束，放在凉网架上放凉。
步骤22/24 点击查看大图
这是50克的面团烤出来的饼干大小，感觉有点大了。
步骤23/24 点击查看大图
这是40克重量的大小。
最后一步点击查看大图
这是30克的大小。

小贴士

蛋液打发一定要少量多次加入，以免出现油水分离的情况。此款曲奇，黄油无须打发，最后跟大家说一下，这款曲奇烤好，放凉之后，口感也是软的，不像其他曲奇哦。

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