蒸苋菜
红苋菜被称为“长寿菜”。冬去春来,苋菜也开始上市,苋菜口感软滑,气味独特,苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 今天我用到蒸的烹调方法,更好的保留苋菜的营养,而且做法简单,少油更健康。
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步骤1/9
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将红苋菜去根、黄叶,清洗干净;
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步骤2/9
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把洗净的苋菜放入沥水篮里控一下水份;
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步骤3/9
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控干水份的苋菜里,倒入适量植物油拌匀,再放入面粉和玉米淀粉按照1:1的比例;
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步骤4/9
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将苋菜均匀地裹上一层面粉;
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步骤5/9
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将拌好的苋菜铺到笼屉上,中火蒸3分钟,不要焖,立刻开盖;(如果蒸的多就延长时间,我这一小把苋菜,3分钟正好。)
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步骤6/9
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把蒸好的茼蒿放在盆子里,趁热用筷子挑散,因为拌了油,所以很容易就挑开了。
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步骤7/9
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蒸菜的时候开始做蒜泥汁,两瓣蒜捣成蒜泥里加入生抽和香醋拌匀即可;
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步骤8/9
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这样蒸的菜搭配着蘸着蒜泥汁吃,少油又健康啊!
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最后一步
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美味的蒸菜你试试吧
建议吃苋菜放大蒜哦,苋菜偏寒凉,脾胃虚寒,腹泻的人要少吃,搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉,同时蒜香味有促进食欲的功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-13
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