铁蛋(卤鹌鹑蛋)
反复卤制的鹌鹑蛋,Q弹而入味,佐餐、零食皆相宜。
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步骤1/7
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鹌鹑蛋煮熟,去壳。
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步骤2/7
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加入香料,这里香料随自己喜爱添加。
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步骤3/7
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加入老抽,生抽,糖,盐,姜。这里老抽要多加一些,最后成品上色好。
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步骤4/7
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锅里放水,没过鹌鹑蛋。煮沸,小火15-20分钟。
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步骤5/7
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捞出,吹干。再放入原卤中煮10分钟,如此反复5-6次。
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步骤6/7
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经过反复煮,吹干的过程,鹌鹑蛋,会变得非常Q弹,且入味。
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最后一步
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切开一个看看,效果不错。味道美美的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-13
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