香椿芽拌黄豆
每年春季的谷雨前后，都是食用香椿芽的大好季节。现在城市里真是越来越难见到味儿正的香椿芽了，许多小商贩为了谋利以假来冒充。香椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，是一味良药。香椿芽的吃法很多，最常见的就是香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿末拌面条等。今天带来道小菜——香椿芽拌黄豆，春天的美味，清爽、清香。也只有春天的时候，才能享受到大自然所赐予的这道美味。所以趁着鲜儿，赶紧吃吧！
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步骤1/7
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将干黄豆充分泡发后，煮熟，沥干水份；（煮黄豆时也可以放点盐有些底味）
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步骤2/7
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香椿一把，洗净一下；
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步骤3/7
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煮锅水热后放入香椿芽焯水，稍微变色后捞出来再过凉水；
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步骤4/7
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将焯过的香椿芽攥干水分后，切成碎粒；
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步骤5/7
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切好后放入大碗里，放入食盐调拌；
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步骤6/7
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再放入煮熟的黄豆，加香油混合拌均匀，就可以开吃啦！
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最后一步
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搭配米粥最好啦
鲜香椿食用前一定要焯烫一下，可以去除一部分草酸和亚硝酸盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-13
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