酱焖土豆
土豆土豆，简单快捷的土豆，又是饭又是菜，美味的土豆！
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步骤1/9
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食材大合照
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步骤2/9
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土豆切滚刀块，厚度不超过2厘米。
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步骤3/9
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油热后加豆瓣酱炒熟。一个大土豆，小半勺豆瓣酱，基本上就这个比例吧。
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步骤4/9
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土豆入锅，加一点点酱油，翻炒均匀。
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步骤5/9
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加水，覆盖土豆三分之二。盖锅，大火烧开，中火焖炖约8分钟。
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步骤6/9
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炖土豆的同时，将洋葱切丁，分量依据个人喜好。不喜欢洋葱的可以换成葱花，不要多。
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步骤7/9
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土豆焖至软烂，可以用铲子切一块判断一下。大火收汁，到将干未干时。
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步骤8/9
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汤汁将干未干的时候，加洋葱丁，翻拌均匀，汤汁也正好收干。
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最后一步
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关火，出锅！香气扑鼻！
这道菜的重点在于酱香和土豆香的融合，可以不用酱油，也不必放盐，豆瓣酱就足够了。最后融合略带辛辣的葱香，添一份清爽的味道。因此葱或洋葱在最后放入，拌一下就好，千万不要炒熟，如果锅体厚余热大，甚至可以在关火后放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-12
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