肉末茄子煲
平时很爱吃茄子,爱美的姑娘伤不起,吸油啊!用了这个方法做茄子,不需要油炸也能吃出油炸的感觉,满满的幸福!
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步骤1/21
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长茄子洗净,连皮切长条状,撒上适量盐,抓匀腌制30分钟,腌出水
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步骤2/21
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瘦肉剁成泥
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步骤3/21
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放生抽黑胡椒粉拌匀腌制10分钟
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步骤4/21
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准备姜葱蒜
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步骤5/21
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茄子挤去水份,也不要挤太干了
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步骤6/21
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姜切丝,葱蒜切末
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步骤7/21
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碗汁材料放入碗中
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步骤8/21
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加半碗水搅匀待用
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步骤9/21
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砂锅放火上小火烧
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步骤10/21
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同时炒锅放油烧热,放1/3蒜末,姜丝爆香
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步骤11/21
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放入挤好水的茄子翻炒出香
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步骤12/21
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放入烧热的砂锅中盖上盖子,全程小火
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步骤13/21
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另起炒锅,放适量油烧热,放入肉末炒香
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步骤14/21
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放到砂锅里的茄子上,再盖上盖子继续小火慢炖
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步骤15/21
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炒锅放少量油,爆香1/3的蒜末
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步骤16/21
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碗汁搅匀,倒入锅中,边搅边煮,煮至浓稠关火
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步骤17/21
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放一勺蒜泥辣椒酱拌匀
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步骤18/21
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浇入砂锅中,再次盖上盖子,中小火烧2分钟
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步骤19/21
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撒上葱花和剩下1/3的蒜泥
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步骤20/21
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上桌啦
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最后一步
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好吃看的见哦!
盐茄子的盐不要放太多哦!不然会很咸的,我放了3g的盐,3根普通大小的长茄子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-12
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