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客家酿豆腐

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客家人用黄豆代替麦子，做出了和北方饺子、盒子形似的酿豆腐。过年时做酿豆腐，既有旧时的味道，又寄托了对千里之外的家乡和亲友的思念。【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

半肥猪肉 300克

、

莲藕 100克

、

姜 40克

、

盐 3克

、

生抽 10克

、

蚝油 15克

、

胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将猪腿肉剁碎成肉糜，莲藕切末，姜切蓉、与盐、生抽、蚝油、胡椒粉、一点油一同加入肉末中，搅拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
豆腐切块，皮朝下，用钢勺挖去一块，把猪肉馅塞入槽中，然后撒一些生粉在凹槽上。
步骤3/5 点击查看大图
平底锅油6成热，豆腐入锅，肉朝下，翻面一次，两面金黄。
步骤4/5 点击查看大图
加一碗水、酱油、胡椒粉、料酒调味。
最后一步点击查看大图
豆腐入锅焖五分钟，夹出来，将锅中的水勾芡，淋在豆腐上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-12

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