客家酿豆腐
客家人用黄豆代替麦子,做出了和北方饺子、盒子形似的酿豆腐。过年时做酿豆腐,既有旧时的味道,又寄托了对千里之外的家乡和亲友的思念。【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
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步骤1/5
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将猪腿肉剁碎成肉糜,莲藕切末,姜切蓉、与盐、生抽、蚝油、胡椒粉、一点油一同加入肉末中,搅拌均匀。
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步骤2/5
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豆腐切块,皮朝下,用钢勺挖去一块,把猪肉馅塞入槽中,然后撒一些生粉在凹槽上。
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步骤3/5
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平底锅油6成热,豆腐入锅,肉朝下,翻面一次,两面金黄。
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步骤4/5
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加一碗水、酱油、胡椒粉、料酒调味。
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最后一步
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豆腐入锅焖五分钟,夹出来,将锅中的水勾芡,淋在豆腐上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-12
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