五彩鲜味粥

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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。天气转暖，春季又怕宝宝上火，这个时候来上一碗温乎乎的暖粥，不仅更水润有食欲，而且能起到调理肠胃，补充水分的作用。给宝宝煮粥的时候，我经常能用到宝宝粥米，它所含的营养物质是普通大米的3-4倍，支链淀粉含量高达17%。而且相对于普通大米来说，煮出的粥更稠些，也特别香甜，小宝宝吃更容易消化吸收。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 20克

、

虾 44克（去皮后）

、

稻米（代表值） 25克

、

胡萝卜 10克

、

杏鲍菇 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：西兰花20克，虾44克（去皮后），宝宝粥米25克，胡萝卜10克。杏鲍菇10g。PS：菌菇你可以选择用杏鲍菇或者香菇、金针菇、花菇、蟹味菇这些都可以，在粥里加上菌菇的味道超级鲜美，姐妹们可以试试看。
步骤2/18 点击查看大图
胡萝卜去皮后，先切成薄片、再切成细条状，最后改刀成细小的颗粒状。通常放在粥里的胡萝卜最好切得小一点哦，这样才不会影响整锅粥的口感。
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烧一锅开水，把西兰花放进去，大概焯个30秒左右，去除西兰花的亚硝酸盐和残留农药。
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焯好的西兰花放入凉水中镇一下，可以中止加热，避免因为加热过度，让西兰花变黄，变黄看起来就没有什么食欲啦。
步骤5/18 点击查看大图
再把西兰花切得碎碎的。PS：因为今天这道五彩鲜味粥的推荐月龄是10个月以上的宝宝，所以尽量把西兰花切得碎碎的。但如果是做给14个月以上，或者咀嚼能力比较好的宝宝，可以把西兰花切得大块儿一点，煮软的西兰花可以用来锻炼宝宝的咀嚼能力。
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把去头去皮后的虾仁，放入凉水中煮熟。PS：我用的是野生的阿根廷红虾仁，因为已经是熟的了，所以用水煮下即可。要是生的虾仁，在这一步煮至变色即可。有的宝宝对虾的腥味比较敏感，一吃出虾的腥味，就直接给吐出来了，摇头摆手不想吃。如果是这样的话，可以提前用柠檬片腌制一下虾仁来去除下腥味。
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把煮好的虾切碎备用。
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再即少许杏鲍菇，切碎。PS：杏鲍菇相对来说不好咀嚼也不太好消化，一定要切得碎碎的，避免宝宝嚼不碎囫囵吞咽。
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在锅底刷少许植物油，微微烧热后，将胡萝卜和杏鲍菇放入锅中。
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把胡萝卜和杏鲍菇翻炒出香味。
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等到胡萝卜和虾肉炒得微微变软后，再把虾肉和西兰花放入锅中。
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翻炒均匀。PS：有些宝宝不喜欢菌菇的一些味道，可以像我这样提前把食材炒一下，这样做出的味道会更香一些。等到差不多能闻到飘出的香味，就可以准备把食材盛出来了。
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把宝宝粥米用清水稍微淘洗一下。
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把粥米沥干水分，加入过滤后的清水，清水最好多加一些，别煮干锅了。
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先大火烧开水，再转成小火，把粥煮熟。PS：在煮粥的时候，可以在锅里倚上一个小木勺，再把锅盖盖上，这样留一个小缝，同时转成小火，能够避免火太急而扑锅。
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煮粥的时候，可别偷懒呀，一定要看好火，随时用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅。我用的是适合煮粥的宝宝粥米，大概煮了不到20分钟，粥就煮得稠稠糯糯的了。一定要先把粥底煮好，再加其他的食材哦。如果提前把食材放到锅里，跟着生粥米一起煮，煮完之后不会有糯感，倒是很像稀饭的样子。
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等到粥底煮熟后，就可以加入之前炒好的食材了，用小勺把粥搅拌均匀，再煮一小会儿，煮熟后即可出锅啦。
最后一步点击查看大图
这款粥的味道已经很鲜美了，不加盐也很好吃，但是如果是周岁以上的宝宝，想加调味的话，可以稍微加点盐。