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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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有种甜甜的回忆叫做甜甜圈，记忆里的甜甜圈，没有糖珠，没有巧克力，简简单单的经过油炸，然后裹上厚厚的糖粉，别提多好吃了

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 220g

、

低粉 30g

、

鸡蛋 29g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

砂糖 38g

、

水 130g

、

黄油 20g

、

糖粉（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/27 点击查看大图
将除黄油外所有面包材料混合，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉
步骤3/27 点击查看大图
直到拉出薄膜
步骤4/27 点击查看大图
整理滚圆面团，密封放在约28度环境下发酵
步骤5/27 点击查看大图
发至两倍大即可
步骤6/27 点击查看大图
将面团倒扣在揉面垫上
步骤7/27 点击查看大图
按压排气
步骤8/27 点击查看大图
折叠收圆
步骤9/27 点击查看大图
切割成八份
步骤10/27 点击查看大图
依次滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤11/27 点击查看大图
取一块松弛好的面团
步骤12/27 点击查看大图
按扁
步骤13/27 点击查看大图
擀开成牛舌状
步骤14/27 点击查看大图
翻面后横放
步骤15/27 点击查看大图
上下两边各向内折
步骤16/27 点击查看大图
再对折
步骤17/27 点击查看大图
捏紧收口
步骤18/27 点击查看大图
搓长些，一头粗，一头细
步骤19/27 点击查看大图
粗的那头擀开
步骤20/27 点击查看大图
将细的那头放在粗的那头上，形成一个环形
步骤21/27 点击查看大图
然后包起来捏紧收口
步骤22/27 点击查看大图
全部放在烤盘上，盖湿布发酵，温度不用太高，30度即可
步骤23/27 点击查看大图
发至明显胀大后即可
步骤24/27 点击查看大图
锅里倒油，油热后，下锅炸熟，基本每面不到一分钟即可
步骤25/27 点击查看大图
出锅晾凉后，在表面筛糖粉
步骤26/27 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-12

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