低配版凉皮

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又是一个没人管的周末，我心血来潮，决定开工做凉皮。过程十分坎坷，昨天晚上开工，还以为一两个小时候就能搞定。然而并没有，花了一个晚上加今天一个下午，才吃到这个凉皮。以后应该不会再做凉皮了，超级麻烦，做一次我都快疯了。我这个菜谱的原则是:配方可根据个人口味任意调整比例，没有明确的限制哈！各位自由发挥！

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1小时以上 | 切墩(初级)

米粉

、

高筋面粉随意

、

盐随意

、

水比面粉多两倍

、

香醋随意

、

蒜头随意

、

酱油随意

、

耗油随意

、

花生酱随意

、

香菜一碗

、

胡萝卜丝几撮

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我是用这个量杯盛面粉的，大小参照物看旁边的椰子汁。你
步骤2/10 点击查看大图
加盐，冷水和面，形成面团的诀窍是:顺着同一个方向搅拌，分批次加水。
步骤3/10 点击查看大图
揉成光滑的面团后，贴保鲜膜，醒面30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
放清水，洗刷刷洗刷刷，反复搓，不停的换水，直到水变清，直到洗出黏糊糊的面筋。
步骤5/10 点击查看大图
洗到这种黏糊糊的面筋出来就算成功第一步！
步骤6/10 点击查看大图
面筋上锅蒸熟，我这块面筋蒸熟后，是原来的两倍大小，而且还变成了一个爱心，哈哈！巧合！
步骤7/10 点击查看大图
洗面的水放过夜，第二天把洗面水上边的黄色水倒掉，留下白浆，上锅大火蒸，蒸到凉皮鼓起来大泡泡，就可以出锅了，重复几次蒸凉皮的步骤，直到白浆用完。图片忘记拍了，你们看文字脑补吧！
步骤8/10 点击查看大图
酱汁:把花生酱兑温水化开，把耗油、香油、香醋、酱油，蒜头末和兑好的花生酱放一起搅拌均匀。按个人口味来调，喜欢酸的多放醋，喜欢酱油的多放酱油，喜欢辣椒的自己再另外加辣椒。
步骤9/10 点击查看大图
把切好的面筋、胡萝卜丝、香菜、凉皮放一起，倒入酱汁，稀里糊涂的拌起来啊！
最后一步点击查看大图
成品大概是这个样子的。我这个版本的凉皮，少了黄瓜丝、豆芽菜、白糖、辣椒油、花椒油，还把芝麻酱换成了花生酱。为什么呢？因为我家没有这些材料，而我又懒得出门买，任性，就不放啦！放香菜一碗，是因为我喜欢吃香菜！就这么样！一碗低配版凉皮出锅了（づ￣3￣）づ╭❤～