馅饼
看了一些资料,终于知道了为什么自己以前做的馅饼会那么硬而且还会漏馅儿。现将资料和实践相结合,整理了一个可行性强的方案。 好吃好做,适合上班族的妈妈做给学生党的娃儿…… 吃货路上,乐此不疲……
-
步骤1/14
点击查看大图
一边用筷子搅拌面粉,一边倒水,待面盆中各处都不再有干面粉时的水量为正好。
-
步骤2/14
点击查看大图
用湿屉布覆盖醒了30分钟左右的面团继续用筷子搅拌上劲儿。
-
步骤3/14
点击查看大图
和好的面团,并不是成型的面团,而是一摊面。
-
步骤4/14
点击查看大图
把一摊面团沾满干面粉。
-
步骤5/14
点击查看大图
做出软软的面剂子。
-
步骤6/14
点击查看大图
把面剂子用手展开,放满馅儿,包起来。
-
步骤7/14
点击查看大图
面剂子非常有韧劲儿和粘性,所以包的时候不用担心包不下和包不住。
-
步骤8/14
点击查看大图
用手压平饼面,并向外适量扩展饼面,压到适宜的饼厚。
-
步骤9/14
点击查看大图
热锅凉油,放入馅饼胚子,小火儿烙制。
-
步骤10/14
点击查看大图
底面略微硬挺即翻面。烙饼的过程中,要盖盖子。
-
步骤11/14
点击查看大图
如此反复翻面,直至双面金黄即可出锅(轻火候款)。
-
步骤12/14
点击查看大图
重火候款。
-
步骤13/14
点击查看大图
内部详情。
-
最后一步
点击查看大图
不油不腻,饼皮酥软,饼馅儿鲜香,好吃得超过馅饼店。
1、和面全程用筷子搅拌。
2、和好的面是软软的一“摊”面。
3、如果对火候的控制能力不够强大,就建议用素馅儿,好熟。
4、烙制的过程要盖盖子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-11
馅饼的相关分类
馅饼的相关推荐
-
馅饼
16968人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16648939人看过 -
馅饼
128149人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18363748人看过 -
馅饼
22735人看过 -
馅饼
97209人看过 -
凉拌白菜
4271820人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3261139人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25590299人看过 -
馅饼
53025人看过 -
椒盐小河虾
1223710人看过 -
芋头蒸排骨
12424615人看过