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家常水煮鱼的做法

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家常水煮鱼

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲈鱼 1000g

、

生菜 100g

、

郫县豆瓣酱 50g

、

干红辣椒 8个

、

生姜一块

、

料酒适量

、

食盐适量

、

土豆适量

、

豆腐皮

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鱼洗干净
步骤2/11 点击查看大图
片鱼
步骤3/11 点击查看大图
将鲈鱼片成鱼片
步骤4/11 点击查看大图
加盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，抓匀，腌制20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
烫熟各种菜（自己喜欢的菜），垫底。
步骤6/11 点击查看大图
热油，加花椒，麻椒。
步骤7/11 点击查看大图
加辣椒，俾县豆瓣酱，炒熟，加水。
步骤8/11 点击查看大图
先放鱼头，鱼骨，煮2分钟。
步骤9/11 点击查看大图
改小火，将腌好的鱼片一片一片放入热水中，用锅铲推开。
步骤10/11 点击查看大图
放完鱼片煮3分钟，盛出。
最后一步点击查看大图
鱼上放葱姜蒜，热油，浇热油，出锅。完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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